Đu đủ trộn Camchia – món ăn dân dã của ẩm thực Khmer

Đu đủ trộn - món ăn dẫn dã có hương vị tuyệt vời

Đu đủ trộn – món ăn dẫn dã có hương vị tuyệt vời

Du lịch Campuchia, bạn sẽ được tham quan những công trình kiến trúc độc đáo của đất nước chùa tháp, bên cạnh đó bạn cũng sẽ có cơ hội được thưởng thức rất nhiều món ẩm thực ngon, nổi tiếng, sẽ khiến du khách không bao giờ quên. Món đu đủ trộn là món ăn dân dã của người nông dân Campuchia dùng để thưởng thức hàng ngày, đã trở thành món ăn chơi làm phong phú thêm hương vị cuộc sống đa dạng sắc màu.

Đặc điểm của cây đu đủ

Trong đu đủ lượng beta-carotene nhiều hơn trong các rau quả khác

Trong đu đủ lượng beta-carotene nhiều hơn trong các rau quả khác

Một loại cây thuộc Họ Đu đủ. Đây thuộc loại cây thân thảo to, không hoặc ít khi có nhánh, cao từ 3–10 m. Lá to hình chân vịt, cuống dài, đường kính 50–70 cm, có khoảng 7 khía. Hoa trắng hay xanh, đài nhỏ, vành to năm cánh. Quả đu đủ to tròn, dài, khi chín mềm, hạt màu nâu hoặc đen tùy từng loại giống, có nhiều hạt.
Đặc biệt trong đu đủ lượng beta-carotene nhiều hơn trong các rau quả khác. Beta carotene như một tiền chất của vitamin A, vào cơ thể sẽ được chuyển hoá thành vitamin A. Đây là một loại vi chất dinh dưỡng có vai trò chống oxy hoá mạnh giúp chống lại một số căn bệnh ung thư, chống khô mắt, khô da, có tác dụng nhuận tràng. Trong 100g đu đủ chín chứa 2.100 mcg beta-carotene.

Đu đủ là loại quả ngon và bổ dưỡng

Đu đủ là loại quả ngon và bổ dưỡng

Ngoài ra trong đu đủ còn chứa nhiều vitamin. Đu đủ có thể cung cấp cho cơ thể các loại vitamin thiết yếu như vitamin A, vitamin C, trong 100g đu đủ có 74–80 mg vitamin C. Ở Ấn Độ người ta đã chiết xuất vitamin A từ quả đu đủ để sản xuất ra thuốc chống lại bệnh quáng gà ở trẻ em. Đu đủ còn có các vitamin B1, B2, các acid gây men, khoáng chất như kali, canxi, magie, sắt, kẽm. Ăn đu đủ thường xuyên có tác dụng bổ máu, giúp hồi phục gan ở người bị sốt rét. Do có nhiều sinh tố C cùng với carotene nên đu đủ có tác dụng chống oxy hoá, tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Món ăn dân dã đậm chất của người nông dân Campuchia

Món đu đủ trộn thơm ngon hấp dẫn mà bạn nên thưởng thức khi tham gia các Tour Campuchia.

Nếu bạn đã từng đi tour Campuchia 2017 gia re thì chắc hẳn bạn sẽ biết khi nói đến ẩm thực Campuchia thì luôn sẽ nói đến những món ăn dân dã của người nông dân Campuchia đã được người dân nơi đây thường xuyên tận hưởng từng ngày, món ăn khiến mọi người có thể ngồi xuống cùng nói chuyện rôm rả cả ngày không lo lắng về khoảng cách.

Bạn có thể dễ dàng bắt gặp những nơi bán đu đủ trộn ở khắp Campuchia

Bạn có thể dễ dàng bắt gặp những nơi bán đu đủ trộn ở khắp Campuchia

Món đu đủ trộn đã trở thành một món bình dân, có những công đoạn chế biến khác nhau, từ đơn giản đến phức tạp, tùy thuộc vào từng khu vực có nghĩa như thực phẩm ở mức độ khác nhau. Nó có thể thay thế thức ăn nhanh khác thường được ăn kèm với rau hoặc ăn với cá.

Đu đủ trộn và phương pháp chế biến.

Khi đi du lịch Campuchia bạn sẽ bắt gặp đu đủ mọc san sát nhau ven đường, nhưng nhiều loại đu đủ Campuchiarất khác nhau từ nhiều bộ phận khác của Đông Nam Á.

Món nộm đu đủ có nguyên liệu chính là đu đủ và một số nguyên liệu khác

Món nộm đu đủ có nguyên liệu chính là đu đủ và một số nguyên liệu khác

Trái của nó nhỏ khi chín ăn có vị ngọt hơn nhiều, để làm món Đu đủ trộn thì người ta hay chọn những loại trái thẳng dài chưa chín mới chuẩn bị bắt màu ngả vàng, rồi hái xống rửa sạch rồi gọt bỏ phần vỏ đi. Nếu như người nông dân thì họ thực hiện đơn giản chỉ với thao tác dùng dao bầm nhuyễn xong rồi dùng dao có thể là loại dao 2 lưỡi, hay một lưỡi bào mỏng từng thớ thịt của trái đu đủ, người ta cho chung vào một cái tô hay vật dụng đủ lớn cho lạc vào tách làm hai, trộn mắm muối vừa đủ đồng thời cho thêm ít đường thốt nốt có vị ngọt tỏa mùi thơm, rồi người ta rộn lên cho thêm ít rau mùi thì thành một món Đu đủ trộn nhâm nhi với các món ăn hay làm ít rượu nhắm với nhau khi người nông dân làm việc vất vả suốt ngày.

Đu đủ sau khi gọt vỏ rửa sạch được nạo hoặc thái thành sợi nhỏ

Đu đủ sau khi gọt vỏ rửa sạch được nạo hoặc thái thành sợi nhỏ

Tuy nhiên nhiên món ăn này được chế biến lại một cách công phu tại các nhà hàng khi khách đi du lịch Campuchia hay thưởng thức. đó chính là món Đu đủ trộn Nam Vang, món ăn được chế biến cầu kỳ, vẫn làm theo cách thức dân dã nhưng người ta có thể chêm da heo, hay trộn các loại khô các, hay thịt luộc xé nhỏ, Sau đó trang trí hình công phượng, bông hoa cho đẹp mắt làm sao cho thực khác chưa ăn nhìn đã thấy thèm.

Thành quả là món đu đủ thơm ngon và vô cùng bắt mắt

Thành quả là món đu đủ thơm ngon và vô cùng bắt mắt

Công dụng của món đu đủ trộn

Món ăn được cho là món tinh túy nhất của thiên nhiên bạn tặng cho người dân Campuchia những vị nguyên bản nhất của đất trời.

Món ăn được cho là món tinh túy nhất của thiên nhiên bạn tặng cho người dân Campuchia những vị nguyên bản nhất của đất trời.

Theo dân gian Campuchia thì muốn chọn món Đu đủ trộn cho ngon cũng như tác dụng từng loại thì có tới 2 loại chính. Nếu gia đình có người bệnh ho hay đau cổ lâu ngày không hết nên chọn loại đu đủ trái nhỏ có cuống thật dài, loại này người ta gọi là đu đủ đực, Đem về làm gỏi cho ăn chắc chăn hết ho cũng như đau cổ ăn nhiều trị được chứng táo bón. Còn Đu đủ trộn loại thường thì có tác dụng lợi tiểu, làm đẹp nhan sắc, làm nhuận trường. Theo người dân Campuchia ăn Đủ đủ thường xuyên sẽ làm nhan sắc tuyệt vời làm láng da cũng như mịn màng, bạn không cần phải sử dụng mĩ phẩm gì hết. Nếu chưa tin thì các bạn hãy thử món ăn ngon miệng này nhé.

Đến du lịch Campuchia, bạn sẽ có cơ hôi được thưởng thức rất nhiều món ăn đậm chất dân dã của người nông dân Campuchia, bạn sẽ không bao giờ quên.

Loading Facebook Comments ...